Meny
Maten förbokas och sällskapet enas om vilken rätt som skall ätas, minimum 10 p.
Vi anpassar rätterna vid allergier och speciella önskemål, anmäl detta vid bokning.
Menyn serveras löpande med justeringar under 2026, vi reserverar oss för eventuella ändringar under årets gång.
Förrätter
Jordärskocksoppa med syltade kantareller och västerbottenspaj 145:-- GL
Råraka med löjrom från bottenviken med vispad créme fraiche och hackad rödlök 195:-- GL
Gravad ryggbiff med jordärtskockspuré, rotfruktschips och picklade grönsaker 170:--
Varmrätter
Fjällröding, primörer, dillslungad fänkål, vitvinsås och ångad potatis 295:-- L
Svensk fläskfilé, potatisterrine, rostade rotsaker, skysås och kryddsmör 315:-- LÄ
Ugnsbakad rotselleri med hasselnötsvinägrette, tryffelmajonnäs och örtsallad 245.-- LÄ
Desserter
Créme brüllé 95:-- L
Citrontartelette med marängtäcke och bär 115:-- LGÄM/N
Vispad chokkladcréme med hallonkompott och maräng 115:-- LÄ
G = gluten
L = mjölkprotein
M/N = mandel/nötter
Ä = ägg
Vi serverar svenskt kött och MSC/MSA- certifierad fisk och skaldjur.
I mån av tillgång använder vi oss av lokal/närproducerade råvaror och ekologiskt odlade produkter.