Mat och dryck i allmoge och herrskapsmiljö

Meny

 
Förrätter
 
Kräftskagen toppad med sikrom, toast melba och örtsallad
 
Rökt ankbröst med gorgonzolacréme, fikonkompott och fullkornsflarn
 
Skogssvampsoppa med karamelliserad lök och kummingrissini
 
 
 
Varmrätter
 
Rimmad torskrygg med baconstompad potatis och vitvinsås
 
Ytterfilé av rapsgris med inbakad stråpotatis och whisky&balsamsås
 
Viltfärsbiff på dovhjort från Önhult med rostad sötpotatis och enbärssky
 
 
Säsongens primörer serveras till varmrätterna
 
 
 
Desserter
 
Tartelette fylld med ganache på valrhonachoklad, jordgubbsglass och syltad ananas
 
Husets vaniljglass med varm hjortronmylta, havreflarn och lättvispad grädde smaksatt med Patron XO Cafe
 
Irish Coffee med husets chokladtryffel
 
 
 
 
3 rätter: 440:--

2 rätter: 345:--

Barn tom 12 år: 225:--

Barn tom 6 år: 125:--

 

Tänk på att alla i sällskapet enas om samma meny, vi anpassar rätterna vid allergier.

Minsta antal gäster är 10 vuxna. 

 

 

Buffé vår/sommar

Husets brödkorg, vispat smör, munkens svarta klosterost, skaldjurstårta, flädersill, ugnsbakad lax, krassesås, potatissallad med primörer, vinägrette, ogräspaj ( kirskål & nässlor ), ört & citronbakad kyckling, serrano, grekisk sallad, fetaost

375:--/p

 

Buffé höst/vinter 

Foccacia, hummus, gratinerade musslor, laxpudding, italienska köttbullar, tomatsås, lasagne med getost & spenat, polenta med rostade marinerade grönsaker, betor med gorgonzolacréme, kallskuret viltkött efter tillgång

375:--/p

 

Festbuffé

Husets brödkorg, vispat smör, mandelpesto, ägghalvor med kräftskagen, sparrispannacotta med serranoflarn, västerbottenspaj med sikrom rödlök och créme fraiche, gratinerade musslor, laxrulle med wasabicréme, crostini, oxcarpaccio med olivolja parmesan ruccola och balsamico, rökt ankbröst med gorgonzola och fikon, semitorkad tomat med mozzarella, basilikadressing, ljummen potatis & primörsallad, dumplings med kyckling tomat och vattenkastanj, soja & ingefärsdip

495:--/p

 

Vid bufféservering är minsta antal gäster 20 vuxna

Bufféerna kan även fås som catering